SCHLEMMER MENÜ
SPARGEL- MENÜ
vom 18.04. - 08.06.2024
mit SPARGEL, RHABARBER & BEARNAISE
Amusement
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Lachs- Terrine & Spargel- Mousse mit grünem Spargelsalat & Orangenvinaigrette
Auxerrois, Frieden Berg
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Legierte Samtsuppe vom Heidespargel mit Schinken Schöberl & Parmesan Grissini
Elbling, Frieden Berg
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Rhabarbersorbet im Kremang Bad
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Tournedo & Involtini vom Kalb mit Heide Spargel, Neue Kartoffeln & Sauce Bearnaise
Valpolicella, Cottini
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Tonkabohnen- Parfait mit Erdbeer- Rhabarberragout
Obstwein, Roztocze, Polen
56 € ohne Weinbegleitung
80 € mit Weinbegleitung